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香港六合彩直播

  • 2018-12-29 14:46:48
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  一、舆情反映的事项。近期媒体、网民持续聚集我市成功举办“2018年国际美食节”的情况,点赞其带来味觉和视觉双重冲击。业界同时就继续提升“食在广州”品牌影响力和美誉度提出建言。一是深挖、做强本土特色元素,配合广绣、粤曲、骑楼、西关大屋等具广府特色的文化元素,提升品牌辨识度。二是创新国际合作形式,建言通过策划“广州美食节”境外推广活动、“美食+旅游”、“美食+体育”等形式,提升国际影响力。

  二、我局近期推进广州美食的相关情况

  (一)“粤菜师傅”成为提升广州美食的新动能

  “粤菜师傅工程”是传承粤菜文化,提升广州美食的一项创新举措,也是实施乡村振兴战略、带动村民致富的一项惠民工程。今年以来,我局积极主动作为,按照《香港王中王实施乡村振兴战略三年行动计划(2018-2020年)》工作部署,扎实推进“粤菜师傅工程”的各项工作。一是高起点谋划。为深入贯彻中共中央政治局委员、广东省委李希书记在全省乡村振兴工作会议上的讲话精神,结合乡村旅游发展,及时制定《粤菜师傅工程总体方案》,用三年左右的时间,整体提升我市乡村旅游的餐饮服务水平,使美食成为乡村旅游和乡村振兴的新动能,不断满足人民群众对美好生活的向往。二是高标准建设。粤菜师傅工作室采取联手共建模式,市旅游局牵头抓总,相关区提供场地和输送当地粤菜人才,专家团队出师资技术力量,努力打造广州乡村烹饪“人才发展的摇篮、传承创新的基地、交流互动的平台”。9月26日,全省首个粤菜师傅工作室在从化区城郊街西和村挂牌成立,12月14日启用增城粤菜师傅工作室。三是高层次定位。从化粤菜师傅工作室由资深中国烹饪大师、全国餐饮行业国家一级评委黎永泰师傅担纲,马健雄等烹饪大师及广州泮溪酒家、白天鹅宾馆等酒店行政总厨共23名专家组成,其中包括9名“广州十大名厨”,2名“广东省劳动模范”,国家级烹饪裁判评审员超过三分之二。增城粤菜师傅工作室由广东省食文化研究会会长、著名美食家庄臣担纲主持,专家团队里有原中国烹饪协会副会长、广州酒家集团名誉董事长温祈福、广东东省食文化研究会执行会长利永周、米其林一星餐厅总厨黄景辉、郭元峰、梁健宇、广州老字号“陈添记”的第二代传承人陈本明等中国烹饪大师。从化粤菜师傅工作室侧重于送技术、送人才、送培训下乡,增城粤菜师傅工作室侧重于乡村美食的传播推广和粤菜师傅的技艺传承。

  (二)粤菜美食成为城市文化新名片

  一是策划打造“首届广州乡村美食汇”活动。乡村美食汇活动是我局联合多部门,以“旅游+美食”模式促进乡村美食与乡村旅游融合发展,助推农民致富增收的积极探索。采取“政府搭台、企业唱戏”的方式,强化市区联动,吸收、融合广州相关区的特色乡村美食文化,在现场设置了美食区、厨艺菜品展示区、亲子互动区、农副产品展示购物区、民俗及农耕文化展示区、文化创意产品展示区等,集中传播广州乡村传统美食文化,重点展示上百种纯手工制作、地道乡村味的美食。 在近80个展位上,极具乡土风味、色香味俱全的美食让人垂涎欲滴,云吞、濑粉、传统砵仔糕、芋丝糕、煎酿豆腐、糖不甩、龟苓膏、蛋散、油炸鬼、虾堆、艾糍、豆糠糍等等,一份份美食让人目不暇接,不由唤起人们对美好时光的记忆,回想起美好的旧时味道,感受浓浓的温暖乡情。首届香港王中王乡村美食汇,以美食为媒,加深了游客对广州乡村美食的了解,扩大了广州乡村美食影响力,提升了广州农副特色产品的知名度,对促进乡村振兴发展起到了较大的推动作用。

  二是不断加大“食在广州”传播力度。为多渠道、立体化宣传广州美食文化,12月14日,我局联合广州广播电视台及其“百味广州”栏目三方开展战略合作,共同加大对广州美食的宣传推广力度。香港王中王广播电视台将全方位宣传推广粤菜师傅工程系列活动,把“百味广州”“揾食珠三角”等品牌栏目作为推广广州饮食文化和推进粤菜师傅工程的重要平台,我局牵头建设的粤菜师傅工作室将成为“百味广州”等栏目的拍摄制作基地。

  三是持续扩大“食在广州”的品牌影响力。在近几年我市主打的“广州过年,花城看花”的宣传推广活动中,将“广州美食”做为重点内容进行推广。通过我局官方网站、微信、微博、国际社交媒体等渠道发布与岭南美食有关的内容,策划了“品广州地道美食”一日游线路、“踏春寻味、食在广州”旅游线路,印制了精美的宣传画册在20多个城市进行宣传,吸引了大量游客来穗“看花城、品美食”。印制多种与美食有关的宣传资料,在国内外宣传推广和落地推介活动中进行宣传,把广州的美食文化作为重点内容进行推介。

  (三)融合发展成为广州美食新基调

  一是推动“美食+旅游”融合发展。我局设计乡村美食游精品线路,发动广大游客游乡村、品美食。将乡村美食与美丽乡村游精品线路串联起来,精心设计推出了生态养生游、亲子休闲游、花果飘香游 、农业生态游 、绿色田园游 、亲水乡村游、海丝文化游、古村史韵游、创意乡村游、古驿道游等10条特色乡村精品旅游线路,举办“百家旅行社进乡村”活动。

  二是推动“美食+民宿”融合发展。坚持乡村民宿与美食融合发展,初步形成广州乡村民宿餐饮服务特色。坚持乡村民宿与粤菜师傅工程互动发展,紧密相连,提升乡村民宿餐饮服务水平、突出美食品质特色。

  三是推动“美食+文化旅游”融合发展。我局当前正在联合国规委、文化局、住建委等单位推动沿江路历史文化步径建设,做好线路设计、活动策划、标识指引、基础配套、导游培训等多方面工作,串联形成一批“既能喝凉茶、又能叹咖啡”的优秀文化景点、旅游特色区,讲好广州故事,展示广州魅力。

  四是推动“美食+邮轮旅游”、“美食+游船”融合发展。打造美食新载体,擦亮邮轮旅游、珠江游品牌。

  五是推动美食旅游手信发展。我局举办了首届旅游商品创新设计大赛,评出了从化荔枝蜜、岭南风味礼盒等一系列名优特产等。

  (四)美食国际化成为岭南饮食文化新活力

我局积极引进米其林评价体系,提升广州美食的国际影响力。为唱响广州美食的国际美誉度,整体提升广州城市旅游的国际影响力,今年6月28日,首版《广州米其林指南》全球发布、广州成为国内第2个,世界第31个拥有米其林餐厅的城市。11月12日,米其林指南公司在广州向全球发布《米其林粤菜指南》,这是《米其林指南》自1900年创立以来,首次就单一菜系发行全球性指南。我局在2次指南发布前后,分别在海内外几十家媒体,就粤菜的传承、创新和发展,讲好广州粤菜故事,进行了广泛宣传,在海内外又一次引发了对粤菜的热捧。

  ?三、下一步工作

  下一步,我局将深度融合、多措并举,提升“食在广州”品牌影响力。我局将不断深挖、做大做强本土特色美食元素,配合广府特色资源,提升“食在广州”品牌辨识度、美誉度,不断创新国际合作形式,进一步提升广州美食的国际影响力。

  (一)推动“美食+乡村旅游”融合发展。粤菜师傅工程是一项极富岭南特色的创新惠民项目,将整体提升我市乡村旅游的餐饮服务水平,使美食成为乡村旅游和乡村振兴的新动能,一方面推动我市农业全面升级、农村全面进步、农民全面发展,另一方面使旅游者不仅体验乡村的山山水水,更感受来自乡间特有食材出品的精良美味,提升乡村游质量。一是充分发挥粤菜师傅工作室的引领辐射作用。充分发挥粤菜师傅工作室的五项功能:人员培训功能、粤菜创新功能、原材料挖掘功能、粤菜宣传与粤菜文化传承功能。努力打造广州乡村烹饪“人才发展的摇篮、传承创新的基地、交流互动的平台”。以“专业引领、传承创新、交流研修、传业授徒”为宗旨,从推广展示美食文化、粤菜技术攻关、技能传承创新、新菜式研发、乡村美食原材料的挖掘、餐饮服务礼仪和现代学徒制等方面全面进行实践探索,促进乡村烹饪水平整体提高。计划到2020年在全市打造100个粤菜名厨、100家粤菜名店。二是推进岭南乡村美食与美丽乡村精品线路紧密结合。通过旅游线路和产品的不断优化完善,持续地组织和输送客源,发动广大游客去体验乡村美食和乡村旅游的无穷魅力,从而增加农民的收入,带动农民更加富起来,让农民的获得感幸福感安全感更加充实、更有保障、更可持续。 三是推进乡村美食与民宿相结合。通过乡村民宿与美食融合发展,形成广州乡村民宿餐饮服务特色。努力做到乡村民宿与粤菜师傅工程互动发展,紧密相连,提升乡村民宿餐饮服务水平、突出美食品质特色。“粤菜师傅工作室”选址在乡村民宿集中区域,采取送教下乡,送技上门,以星级酒店的水准、标准化的烹饪流程、原汁原味的乡村美食,助推乡村民宿旅游发展。

  (二)推动“美食+文化旅游”融合发展。研究在历史文化步径建设中引入更多美食元素,引入更多老字号餐饮名店,支持鼓励餐饮新业态和创意餐饮文化。进一步推动美食旅游手信发展,继续鼓励支持各相关企业开发、宣传岭南美食类旅游手信,推动产品创新,推出更多适应市场需求、符合旅游消费特点的特色美食手信。

  (三)推动“美食+国际元素” 融合发展。进一步加强广州美食国际化的宣传和推广工作,使粤菜文化成为广州与世界沟通的重要桥梁。一是借助米其林品牌,扩大广州美食的国际影响力。《广州米其林指南》和《米其林粤菜指南》的全球发布,一方面标志着广州美食正加速与国际化接轨,将极大提升城市餐饮品牌国际影响力,推动本土品牌的国际化进程。另一方面也助力提升了广州美食品质,提升粤菜在全世界顶级标准评价体系中的地位。我局拟在2019与米其林公司合作,出版广州旅游订制版的《广州米其林指南》或《米其林粤菜指南》,提升广州旅游和美食的国际影响力,在2019年《广州米其林指南》发布中继续做强讲好广州美食故事,传播粤菜品牌的宣传推广工作。二是在邮轮旅游中增加更多美食元素。指导邮轮游艇游船公司与品牌餐饮或老字号合作,引入更加丰富的粤菜和岭南美食进入邮轮游艇和珠江游,打造美食新载体,使邮轮旅游成为广州旅游新名片。三是把美食做为国际旅游宣传的重要抓手。进一步在国际社交媒体等渠道发布与岭南美食有关的内容,通过Facebook(脸书)、YouTube(优兔),Twitter(推特)和Pinterest(品趣志)等国际社交媒体账户,发布更多广州美食的来源及其发展历程的相关推文、广州美食制作的相关视频,广泛传播广州的美食文化。制作更多精美的美食宣传资料到国外旅游推介。在每年的广州国际旅游展上,不断将广州餐饮、旅游和文化结合起来,纳入广州旅游线路的设计中,设置专门的广州旅游展区,通过精美图片及介绍让游客了解广州美食街区和餐饮名店。四是借助广州国际盛事扩大提升“食在广州”品牌影响力。充分利用像“财富论坛”、“世界航线大会”、“广马”、“世界游轮大会”等国际性活动,让四方来客品尝粤菜精髓,感受岭南文化中匠心大厨精益求精、求真务实的精神,向广大游客传播“食在广州”的品牌。


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